HOT ! 美中古品『SAUCES』エリック・トロション MOF ソース本 Amazon.co.jp: 決定版 おいしい!たれ・ソース (PHPビジュアル実用BOOKS

Amazon.co.jp: 決定版 おいしい!たれ・ソース (PHPビジュアル実用BOOKS。美中古品『SAUCES』エリック・トロション MOF ソース本 - メルカリ。Exhorresco-7 Pot Primo Hot Sauce Case – Burns and McCoy Sauce Company。ご覧いただきありがとうございます。フランス国家最優秀職人章（MOF）の称号を持ち、パリの名門料理学校「フェランディ」でも数多くのトップシェフを育て上げた巨匠、エリック・トロション（Éric Trochon）氏による、フレンチソースの最高峰技術書『SAUCES : Leçons en pas à pas』です。巨匠ピエール・ガニェール（Pierre Gagnaire）氏らが序文を寄せる、フランス料理界でも非常に評価の高い決定版。国内では手に入れるのが非常に困難で、入荷してもすぐに完売してしまう【大変希少な一冊】となります。【商品状態】コレクションとして大切に保管していたため、全体的に使用感が極めて少なく、非常に綺麗な状態を保っている【美中古品】です。（※細かな状態は写真にてご確認ください）【書籍情報】■タイトル：SAUCES : Leçons en pas à pas■著者：Éric Trochon■出版社：Chêne■言語：フランス語■仕様：ハードカバー（大型本）■総ページ数:480ページクラシックなフォンの引き方から、緻密なエマルジョン、現代的で軽やかなジュやエッセンスの構築まで、フレンチの命である「ソース」のあらゆる技法が、詳細なステップ・バイ・ステップのプロセス写真とともにロジカルに解説されています。言葉の壁を越えて一目で技術が理解できる構成になっており、メニュー開発のインスピレーション源としてはもちろん、若手の育成や自身の技術のブラッシュアップを目指すプロの料理人の方にとって、一生モノのバイブルとなる一冊です。滅多に市場に出回らない貴重な本ですので、この機会にぜひご検討ください。#エリック・トロション #EricTrochon #MOF #ソース #ピエールガニェール #フランス料理 #フレンチ #専門書 #洋書 #技術書 #レシピ本 #料理。小豆島産手摘み100%「蒼」エキストラヴァージンオリーブオイル 100ml。アドベンチャーゲームブック/ サムライの剣初版 帯付き＆オマケ。世界中で愛されるフランスの子ども服 1＆2 0歳から3歳までのデザインと全型紙。浅山一伝流　大倉伝 浅山一伝　日本剣道史　　古武道　武術　柔術　体術　武道。大仁田厚の炎の自炊塾 大仁田厚。 7シリーズ E38 非売品 公式プレス資料 外箱付 ハードカバー 英語版。裁ち縫いのやさしい子供服 (3-12歳)楽しい洋裁⑪型紙付（USED/送料無料）。トヨタ ソアラ Z10 2800GT 非売品 特別カタログ 外箱・注文書控え付き